一、前言
今天是牛友會15週年慶，想到牛友們已經認識15年了，就覺得時間過得真的很快。當初我們為了吃吃喝喝所「創造」的「麻爛」一詞，到現在還在網路上流傳著，雖然記得這詞源自於牛友會的網友應該已經不多了—不停地吃吃喝喝，糜爛過頭了，把糜爛的米都吃光了，所以稱之為「麻爛」。
牛友會15年，牛友已經遍佈全台灣，再也沒辦法像學生時代那樣兩週聚會一次，不過藉著無遠弗界的網路，大家在臉書上相遇，然候分享生活以及玩game的心得，感覺又有一點回到那個曾經年輕的時代。
為了牛友的15週年慶，我決定試著做牛角麵包，以茲慶祝。
二、材料與方法
2.1 設備
攪拌盆、烤箱、秤、量匙
2.2 材料
中筋麵粉
2.3 步驟
1. 將糖、酵母粉溶進溫水中
2. 將蜂蜜、奶油以外的材料全部放進攪拌盆中攪拌成團，其中溫水可以分批倒入會比較好攪拌。
3. 將奶油拌進麵團中，用力揉至面團光滑不黏手。
4. 將麵團靜置10分鐘。
5. 將麵團桿成大大的圓型薄面，而後用刀子將它切成扇型（這次做了15個）
6. 在扇型上塗一點蜂蜜，然後從最寬的那一邊往上捲，尖端要壓在麵團底下。
7. 在麵團的表面塗上一點蛋汁，靜置1小時候進烤箱。
8. 180度烤20分鐘，出爐後再抹上一點蜂蜜。
三、結果與討論
牛角麵包烤起來好香，麵包出爐拍完照後，我忍不住就先吃了一個！外皮有點酥酥的，裡面很紮實卻又很軟，真好吃！
不過因為我的麵團沒有桿到非常薄，捲起來胖嘟嘟的（跟很多牛友一樣），再加上不知道該怎麼整形才能讓麵包彎彎的，用蠻力硬是讓它彎了之後進烤箱，但烤出來的牛角卻只有微微的弧度，我左看右看，好像不太像水牛角而比較像是小公牛角，不過至少可以看出有牛角啦！
另外因為我沒想到牛角麵包進烤箱之後還會再變胖，所以空間沒有留夠，有些麵包烤一烤就手牽手黏在一起了，外型稍微有一點不美麗，下回要記得多留一些空間。
四、結論與建議
這一回我在牛角中抹了一點點蜂蜜，下回或許可以改用肉桂加白糖，外頭再抹蜂蜜，這樣小孩會更喜歡。
由於我的牛角彎不了，剛剛在網路上找尋整型的方法，找到一個照片很清楚的網頁（參見http://blog.yam.com/homeeconomics/article/2081434），我想我下次應該可以做出像水牛角那麼彎的牛角麵包！
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