一、前言
在超市買了一包絞肉後本來想做肉燥，突然在電視冠軍中看到漢堡vs熱狗堡。雖然沒看到製作過程，但一整個心思都想著漢堡…於是開始了我豬肉漢堡排的實驗。
這次的實驗配方是憑著高中時家政課的印象來製作，
二、設備與步驟
2.1 設備
攪拌盆、量匙。
2.2 材料
絞肉：1盒，不知道有多重。
嫩豆腐：1盒。
麻油：1大匙（或用3小匙代替）。
薑末：1小匙。
麵粉：3大匙。
鹽：半小匙。
印象中還要加蔥末，但是很貴所以家中沒有存貨。
2.3 步驟
1. 把所有的材料攪拌均勻。
2. 等分材料（這次分5團）。
3. 將每一份揉成圓球後壓扁，放入油鍋中煎或炸至金黃即可起鍋。
三、結果與討論
由於不知道一盒絞肉的重量，這次的實驗完全是瞎子摸象，成品的味道略淡，若能另外熬一點濃濃的肉汁淋在上頭的話味道會更好。
雖然漢堡排中拌進了一整盒的嫩豆腐，但吃起來完全沒有豆腐的味道，倒是讓漢堡排增添了不少多汁、軟嫩的口感。而那一小匙薑也完全吃不出來，所以如果要做給小孩吃是完全ok的！
我這次漢堡排製作完成後先冷凍了才煎，故煎的時間略長，大約煎了10分鐘。
漢堡排與生菜一起吃口感很清爽，和辣泡菜一起也很爽口。但因為很軟嫩，若要夾在麵包裡可能要用炸的才會夠硬。
四、結論與建議
1. 由於豬絞肉中拌了豆腐，在平底鍋中煎的時候不要太常翻動，一面金黃後再煎另一面，以免漢堡排裂開。
2. 漢堡排可以先做成圓餅後以保鮮模分別包裝，放在冷凍庫中需要時再煎，是很方便的主菜。
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