一、前言
翻到了高中家政的筆記，看到了蔥油雞的食譜，剛好冰箱有一盒切塊的棒棒腿，就來試看看囉！
根據高中的筆記，蔥油雞有兩種作法，一種是蒸法，一種是煮法，而蒸法要先醃肉。想到小跳是重口味跳，所選了比較麻煩的蒸法。
二、設備與方法
2.1 設備
本次使用到的設備有電鍋、密封盒。
2.2 材料
蔥3隻、嫩薑
2.3 步驟
1. 蔥2隻拍碎。
2. 將雞肉放入蔥、嫩薑2片、酒2大匙、鹽2小匙混合的醃料中醃1小時以上。
3. 雞腹朝上蒸20分鐘，剁小塊排盤，放上蔥薑絲，並淋上蒸雞的原汁。
4. 油燒熱淋在雞上。
三、結果與討論
由於我買的是切好的雞腿，雖然有先洗過但還是多少有一點血水，看起來不是很美觀。
不知道是不是調味料的比例抓得不是很好（我超愛加黑胡椒），再加上家中的蔥不夠，只有意思意思放一點，蔥味不夠香，吃起來不太像蔥油雞，聞起來竟然還有一點燉雞湯的香味。
整體而言，今天的作品雖然好吃，但它偏偏就是不像蔥油雞，我想這是因為湯汁太多，還有黑胡椒搶了鋒頭的關係。只能說成品普普通通囉！
四、結論與建議
在別的布落格上看到有人是先用蔥爆香，留下蔥油淋雞上，或許這樣可以增加不少香氣，下回可以試看看。
下次決定用步晝驟較少的煮法，看能不能做出道地的蔥油雞。
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