一、前言
小跳很愛去Friday’s吃豬肋排，但它的價格實在不太適合我們常常享用，於是我興起了自己烤看看的念頭。在Costco買了一盒豬肋排，上網搜尋食譜時發現製作的方法多到不知道該怎麼選，於是我決定挑手邊有的材料，用直覺來試看看。
二、設備與方法
2.1 設備
小鍋子、烤箱、量匙、量杯
2.2 材料
豬肋排、洋蔥半顆（切碎）、蒜頭3瓣（切碎）、蘋果1顆（磨成泥）、高湯1/2杯、蕃茄醬4大匙、米酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、蜂蜜1大匙、玉米粉1小匙、黑胡椒1/2小匙、奶油適量
其中的蕃茄醬我是把手邊的速食店調味包拿來用，2包大概等於1大匙。
2.3 步驟
1、豬肋排燙熟後備用。
2、用奶油爆香蒜頭，等聞到香味後炒切碎的洋蔥。
3、洋蔥炒到有香味時將所有調味料加入熬煮至濃稠（約10分鐘）。
4、將豬肋排塗上醬料後以200度烤15分鐘。
5、將豬肋排拿出來再上一次醬，然後烤到表面顏色略呈焦黑。
三、結果與討論
在熬煮醬料的時候，有點擔心偏紅的色澤會不會讓肋排看起來怪里怪氣的，不過醬料雖然偏紅，但烤起來醬色還是很漂亮，沒有怪怪的感覺。
這次的醬料雖然沒有加入很多的香料，但烤的時候洋蔥的香味飄散在整個餐廳中，走出門接小孩時才發現連梯間都是醬料的香味！此外，雖然配方中有很多甜味，但吃起來並不會太甜。其中的蘋果泥烤乾後味道與肋排融合在一起，相當地對味！（據說Friday’s的某一款豬肋排也有加蘋果泥喔！）
四、結論與建議
第二次上醬料時要很小心，不然手上可能會多出幾個水泡。
許多食譜中都建議肋排要先醃過，不過經過今天的實驗，可以得知不用醃的味道就已經很夠味了。
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