和甜心一起做甜點－偽松露巧克力（其實是地瓜巧克力）

 

　　前天看到學妹po了一段C Channel的影片，說這個地瓜巧克力的配方又簡單又健康，吃起來口感像是松露巧克力，但又沒有那麼甜膩。甜心在我後面經過（簡直是背後靈）看到就說她想試看看。

　　於是今天下午我們除了要做玫瑰花地瓜饅頭，還要做巧克力，這樣也就算了，甜心還拿起「每家必備的鬆餅機食譜」，開始碎念「…好想做檸檬塔喔！這個橘子起司塔好可愛，哇！還有草莓塔耶！這個太妃糖塔也不錯…」想太多了喔！老娘今天早上要開會，哪有時間幫你備一大堆料。溝通的結果，今天只做兩樣就好，真是謝謝老天爺。

　　玫瑰花地瓜饅頭的作法上次寫過了，以下是地瓜巧克力的材料及步驟。影片中是拿生的地瓜用微波爐來蒸熟，但因為我要做饅頭所以已經先蒸熟了；影片中用的是牛奶巧克力，但是家中只有苦巧克力（84%及60%），就將就一點用；另外影片中加了一小匙的鮮奶油，但是家中沒有，就沒有加了。（所以其實根本從頭到尾沒照影片做，哈哈哈）

 

材料（影片內容）：地瓜一條、牛奶巧克力兩片、鮮奶油一小匙、可可粉少許

材料（自己調整後）：地瓜200g、苦巧克力（84%及60%各半）150g、可可粉少許

步驟：

1. 把蒸好的地瓜趁熱壓成泥。
   
   


2. 把巧克力放入碗中，用微波爐加熱1分鐘變成巧克力醬。
   
   


3. 把地瓜泥跟巧克力醬均勻混和。


4. 把混合好的巧克力團分成數分、揉圓，然後放進冰箱冰30分鐘。
   
   (甜心說要做巧克力雪人，搞了一小顆巧克力團）


5. 把巧克力球在可可粉中滾一滾，讓表面沾均勻沾附可可粉後繼續冰。然後就完成了。

　　甜心自己說做出來的東西超級好吃的，她自己很滿意。只是媽咪本人突然覺得上半天課的周三下午變得很累，簡直就是小甜心的烘焙課，可以不要這麼折磨為娘的嗎？

　　最後補充一下今天的超胖饅頭…明明可以做16顆麵團量，小妞硬是做成8顆肥饅頭…