一、前言
佛卡夏一直是我很喜歡的麵包，在網路上看到幾種不同的做法後，感覺挺簡單的，於是興起了「有為者亦若是」的念頭。（咦？這句話好像不是這樣用…）
二、設備與方法
2.1 設備
由於家中很少開伙，也不願意為了一次麵包買太多設備，所以許多器材就用家中可以度量的東西來代替。雖然這樣可能會有相當大的誤差，也只能將就一下囉！誰也不知道我的三分鐘熱度會燒多久。
烤箱：家中僅
烤盤：羅老大送的法郎烤盤。
攪拌盆
量杯：用電鍋量杯代替。小容量的部份就用小朋友有刻度的藥杯來量。
量匙：調味料的小量匙。
2.2 材料
中筋麵粉：三杯
溫水：
酵母粉：2小匙
糖：1小匙
鹽：2小匙
橄欖油：
迷迭香葉：適量
2.3 步驟
1. 將糖、溫水、酵母粉加入盆中混合，靜置一會兒。
2. 加入麵粉與鹽，攪拌均勻。
3. 加入50ml橄欖油及適量的迷迭香葉，攪拌均勻後揉成一個球型。
4. 用保鮮模封住後靜置。
5. 大約靜置30分鐘後麵團會澎得很大，用力將麵團中的氣擠出，再次揉成圓型。
6. 靜置30分鐘後再次將氣體擠出，而後將麵團整型移到烤盤上。
7. 在麵團上搓幾個洞，淋上迷迭香＋鹽＋橄欖油的混合物。
8. 烤到表面金黃。
三、結果與討論
佛卡夏的麵團有點軟，在整型時要整得漂亮有一點點困難，還好我的烤盤是有邊界的，麵團流到邊界會自己往其他地方流，所以麵包烤起來是個正圓，很好看。
佛卡夏在烘烤的時候味道真的很香，而當香味飄散的時候，也差不多是該出爐的時候了。
家中的烤箱是市面上最小的
四、結論與建議
1. 這次用的是羅老大送的烤盤，它是圓形較深的烤盤，麵包烤好時比較不容易拿出來，後來在其他步落格上看到直接在烤箱中的烤盤上鋪上錫薄紙就ok了。從這裡也可以看出我實在是沒有什麼烘焙的經驗啊！
2. 不知道是不是我的麵團太軟，在進烤箱前沒辦法在麵團上搓出洞（一刺下去就填滿了），所以我是偷吃步地在烤到一半時拿筷子刺洞騋彌補，不過出爐時其實看不太出來啦。
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