一、前言
話說先前用鬆餅粉做杯子蛋糕滿成功的，今天在網路上搜尋了一下，發現用調好的鬆餅粉能做的點心還滿多的呢！還有人以這個主題出書了，看來我的常識還真是不足。鬆餅粉食譜中有一則蘋果蒸糕的食譜步驟很簡單，而材料家裡又剛好都有，就來試看看吧！
二、設備與方法
2.1 設備
攪拌盆、蛋糕模、量杯、量匙
2.2 材料
紅糖半杯、鬆餅粉一杯、雞蛋兩顆、奶油1/2杯、蘋果半顆切片
2.3 步驟
1、將蘋果以外的材料混合均勻。奶油在室溫下融化會比較好混合。
2、將蘋果切片放在蛋糕模的底部。
3、將麵糊倒入蛋糕模。
4、蒸30-40分鐘。
三、結果與討論
原本食譜中的紅糖是1杯，我怕太甜減為半杯，但是蒸糕吃起來頗甜，側片的結構也有孔隙，所以糖減半是沒有問題的。
因為蒸糕使用的是紅糖，蒸出來的顏色很漂亮，鬆餅粉的味道也不會那麼明顯。紅糖的香味才是王道啊！
由於我的模是條狀蛋糕的模，底部的位置不太多，大概只放得下半顆蘋果。如果能有烤派的烤盤，應該就能放得下一整顆蘋果了。
這回我把剩下的蘋果排了一些在蛋糕頂部，結果蒸糕發起來的裂口不是很漂亮，但有了這幾塊蘋果的加持，蒸糕的甜度和香氣有了不同的深度，感覺挺不賴的。
四、結論與建議
這個蒸糕的熱量挺可怕的，我想我下回製作時也會把奶油減少一些，看看會不會成功囉！
留言
張貼留言